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éviter de consommer des acides gras trans pourrait ajouter des années à votre vie.
La plupart de nos aliments, autres que les fruits, les légumes, et ainsi de suite, contiennent un ingrédient si dangereux que, d’ici 2006, la FDA en exigera l’identification sur l’étiquette apposée sur l’emballage.
Jadis source de matières grasses pour le shortening végétal et la margarine, l’huile
végétale partiellement hydrogénée est aujourd’hui l’acide gras préféré de l’industrie alimentaire. D’ailleurs, les experts de la médecine ont appris que les acides gras transgéniques contenus dans les huiles végétales partiellement hydrogénées peuvent être la cause des maladies du coeur, de l’obésité ou du diabète de type 2. Ce livre révolutionnaire vous enseignera tout ce que vous devez savoir sur les acides gras trans afin de protéger votre santé. Auteur acclamé, Judith Shaw, révèle tout sur ces acides gras et offre des suggestions simples sur la façon de :
. Détecter la présence d’acides gras trans dans les aliments transformés;
. Lire et comprendre les étiquettes apposées sur l’emballage des aliments;
. Acheter des aliments libres de tout acide gras trans et s’en servir dans la préparation
des repas;
. éliminer du régime alimentaire tous les acides gras trans;
« éviter de consommer des acides gras trans pourrait ajouter des années à votre vie en prévenant une crise de coeur prématurée. »
Walter C. Willett, MD, PhD, école de santé publique de Harvard
AU SUJET DE L'AUTEUR
Judith Shaw est l'auteure de « Raising Low-Fat Kids in a High-Fat World ». Elle a tavaillé comme Directrice à l'enseignement du Family Institute of Berkeley, à Berkeley, en Californie, pendant 25 ans. Son travail consiste à aider les familles et les individus à solutionner leurs problêmes de régime alimentaire et de santé en général.
DéTAILS
208 pages
Format : 14 x 22 cm
ISBN : 978-2-922969-11-5
Parution : Février 2007 |
